تسلسل تناول الطعام: خطوة مهمة لصحة أفضل
في رحلتي نحو تحسين صحتي ونمط حياتي، اكتشفت أن تسلسل تناول الطعام هو إحدى الخطوات الأولى والأهم التي اتبعتها. هذه الخطوة ليست فقط نصيحة عابرة بل هي نصيحة أتبناها دائمًا وأنصح الآخرين بها. بينما نركز عادةً على ما نأكله وما لا نأكله، فإننا غالبًا ما نغفل عن كيفية تناول الطعام نفسه.
ما أعنيه هو أنه حتى لو كانت هناك وجبتان تحتويان على نفس المكونات من الدهون والنشويات والألياف، وبالتالي نفس السعرات الحرارية، فإن طريقة تناول هذه المكونات يمكن أن تؤثر بشكل مختلف على أجسامنا.
دراسة جامعة كورنيل حول تسلسل تناول الطعام
في دراسة أجرتها جامعة كورنيل في عام 2015، تبين أن تناول الطعام بتسلسل معين يمكن أن يقلل من تأثير الطعام على ارتفاع مستويات السكر في الدم وارتفاع الأنسولين. ووفقاً لهذه الدراسة، فإن تناول الأطعمة بالتسلسل التالي يمكن أن يكون له فوائد صحية ملحوظة:
-
الألياف أولاً:
يجب أن تبدأ بتناول الألياف أولاً. الألياف تساعد في إبطاء امتصاص السكر في الدم، مما يقلل من ارتفاع مستويات السكر المفاجئ
-
الدهون والبروتينات ثانياً:
تناول البروتين والدهون بعد الألياف يساعد في زيادة الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.
-
النشويات والسكريات أخيراً:
يجب تناول النشويات والسكريات في النهاية، حيث يؤدي تناولها في هذا الترتيب إلى تقليل تأثيرها على مستويات السكر في الدم.
الأساس العلمي لهذا التسلسل
تناول النشويات والسكريات في بداية الوجبة، تنتقل بسرعة إلى الأمعاء وتتحول إلى جزيئات السكر، مما يؤدي إلى ارتفاع سريع وكبير في مستوى السكر في الدم. كلما كانت كمية النشويات أكبر وكلما تناولتها بسرعة أكبر، كلما ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع. بالمقابل، عند تناول الألياف أولاً، تتشكل طبقة تمنع السكر من الدخول بسرعة إلى الدورة الدموية، مما يقلل من ارتفاع مستوى السكر في الدم.
الخلاصة
تسلسل تناول الطعام ليس مجرد خطوة عابرة بل هو استراتيجية فعالة لتحسين صحتك العامة وإدارة مستويات السكر في الدم بشكل أفضل. إذا كنت تبحث عن تحسين صحتك، فكر في تطبيق هذا التسلسل في وجباتك اليومية. تذكر دائمًا أن الألياف تأتي أولاً، ثم البروتين والدهون، وأخيرًا النشويات والسكريات. من خلال هذا التسلسل، يمكنك تحقيق فوائد صحية كبيرة والتحكم بشكل أفضل في مستوى السكر في الدم.