إضافة المقبلات من الخضار لتحسين استقرار سكر الدم
عند الحديث عن تحسين استقرار سكر الدم، من المهم تناول مقبلات من الخضار قبل كل وجبة رئيسية. لا أعني هنا الوجبة بحد ذاتها، بل إضافة مقبلات غنية بالألياف بجانب وجبتك المتكاملة. قد يؤدي ذلك إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية، لكنه يساهم في الحفاظ على استقرار سكر الدم.
فوائد الألياف الغذائية
كلما تناولنا المزيد من الألياف، كان ذلك أفضل لصحتنا. الألياف تشكل غشاءً يمنع الطعام من المرور بسرعة في الأمعاء، ويقلل من امتصاص جزيئات الغلوكوز. هذا الأمر أثبته بحث علمي أجري في نيوزيلندا عام 2015. في هذه الدراسة، تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين: تناولت المجموعة الأولى خبزًا عاديًا، بينما تناولت المجموعة الثانية خبزًا غنيًا بالألياف. وُجد أن مستويات الغلوكوز في الدم لدى المجموعة التي تناولت الخبز الغني بالألياف كانت أقل بنسبة 30% مقارنة بالمجموعة الأخرى.
مصادر الألياف وكيفية تضمينها في نظامك الغذائي
هل تعرف كيف يمكنك تناول المزيد من الألياف وأين تجدها؟ الألياف تتواجد بكثرة في الخضار الخضراء التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ونسبة منخفضة جداً من النشا. جميع أنواع الخضار مفيدة، لكن الخضار الخضراء تعتبر الأفضل. فكرة جيدة هي تناول الحمص مع الجزر كمقبلات، فهي لذيذة جداً وأنا أتناولها بانتظام قبل الوجبات.
توقيت تناول المقبلات
كم من الوقت يجب أن تنتظر قبل تناول الوجبة الأساسية بعد تناول المقبلات؟ ليس هناك داعٍ للانتظار، حيث يمكنك تناول المقبلات حتى ساعتين قبل الوجبة الأساسية.
أفكار لمقبلات صحية
ما الذي يمكن تناوله كمقبلات؟ جميع السلطات الخضراء الطازجة أو المشوية تعتبر خيارات ممتازة بالإضافة الى البقوليات أيضا. يمكنك تجربة مجموعة متنوعة من الخضار لإضافة تنوع ونكهة لوجباتك.
خاتمة
إضافة المقبلات من الخضار إلى نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يكون له تأثير كبير على استقرار سكر الدم وصحتك العامة. تأكد من تضمين مجموعة متنوعة من الخضار الغنية بالألياف في نظامك الغذائي للحصول على أفضل النتائج.